Sałatka z grillowanym serem camembert

Składniki (na 1 porcję):

garść miksu sałat
1 małe opakowanie sera camembert (75 g)
1 pierś z kurczaka
1/2 gruszki
kilka plastrów ogórka
kilka kromek bagietki
mała garść orzechów włoskich
olej rzepakowy
sól, pieprz, rozmaryn suszony
kilka łyżeczek chutney (u mnie Orientalny Rabarbar od Luks Pomada)

Sposób przygotowania:

Rozmaryn nieco rozetrzeć w moździerzu. Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i oczyścić z błon. Z obu stron natrzeć solą i pieprzem, posmarować odrobiną oleju rzepakowego, a następnie oprószyć rozmarynem. Na rozgrzaną patelnię grillową, grill elektryczny lub tradycyjny wyłożyć kurczaka i grillować obustronnie po ok. 7-8 min (jeśli po rozkrojeniu mięso będzie niedopieczone, poukładać na ruszcie plasterki z mięsa i grillować jeszcze 1-2 min). Ser posmarować odrobiną oleju i z obu stron oprószyć rozmarynem. Gruszkę pokroić na ósemki, usunąć gniazdo nasienne, ułożyć na grillu razem z serem i kromkami bagietki. Ser grillować po ok. 4-5 minut z każdej strony, gruszkę – do czasu aż pojawią się charakterystyczne paski, bagietkę – aż się lekko podpiecze. Na talerzu ułożyć sałaty, na środku grillowany ser, obok plastry ogórka, gruszki i kurczaka. Posypać lekko uprażonymi orzechami włoskimi. Podawać z grzankami i chutneyem.

3 października 2013