Sałatka z pieczonymi burakami, cytrusami i miodowym dressingiem na bazie oleju rzepakowego

Składniki dla około 4 osób
Sałatka:
4 duże czerwone buraki, upieczone, obrane
1 pomarańcza
1 grejpfrut
1 garść orzechów włoskich, upieczonych, obranych
5 łyżek dressingu miodowego
1/3 pęczka natki pietruszki – do dekoracji
Przygotowanie:
Buraki kroimy w równe kawałki, cytrusy dokładnie obieramy i wykrajamy ładne, pozbawione albedo cząstki.
Odrobinę dressingu łączymy z burakami i układamy je na talerzu. Następnie kładziemy filety z cytrusów, pieczone orzechy i dekorujemy całość natką pietruszki.
Dressing:
Składniki:
100 ml oleju rzepakowego (idealny zarówno do dań na ciepło, jak i do sałatek)
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
sól, pieprz – do smaku
Przygotowanie:
Miód łączymy wraz z sokiem z cytryny i mieszamy całość razem. Następnie dodajemy cienkim strumieniem olej rzepakowy i wkręcamy go przy pomocy rózgi lub blendera do momentu uzyskania gładkiego spójnego dressingu.
#GrzegorzŁapanowskiPoleca