Loading...PRZEPISY ADAMA ADAMCZAKA (CONCORDIA TASTE)
Jesteś tutaj:
Quiche z botwinką i młodymi ziemniakami
Składniki:
Spód:
- 200 g pełnoziarnistej mąki,
- 100 g miękkiego masła,
- 2 płaskie łyżki jogurtu naturalnego,
- 1 jajko,
- szczypta soli
Nadzienie:
- 1 duży pęczek botwinki (najlepiej z w miarę dużymi burakami),
- 1 mały burak,
- 2 młode ziemniaki,
- pęczek koperku,
- 2-3 szalotki,
- 2-3 ząbki czosnku,
- kilka gałązek świeżego tymianku,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka oleju rzepakowego,
- 1/2 szklanki śmietanki 18 %,
- 2 jajka,
- ok 100 g startej mozzarelli,
- ok 50 g sera typu feta,
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Mąkę mieszamy z solą, dodajemy masło pokrojone na mniejsze kawałki, jogurt i jajko. Zagniatamy kruche ciasto, zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na min. 30 minut. Następnie ciastem wyklejamy formę do tarty (u mnie o śr. 29 cm), dno nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia, wysypujemy ‚obciążniki’ (u mnie drobna fasola) i podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut. W tym czasie przygotowujemy farsz. Szalotkę i czosnek obieramy, drobno siekamy, szklimy na rozgrzanej patelni na oleju i maśle. Botwinkę dokładnie opłukujemy pod bieżącą wodą. Buraki obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy na patelnię. Liście i łodygi kroimy w kawałki, dodajemy do patelni, podsmażamy kilka minut. Ziemniaki dokładnie opłukujemy, kroimy w kostkę, obgotowujemy przez kilka minut w osolonej wodzie, a następnie dodajemy do botwiny. Koperek i tymianek drobno siekamy, dodajemy do pozostałych składników, doprawiamy solą i pieprzem. Farsz wykładamy na podpieczony spód. W miseczce mieszamy śmietanę, jajka i startą mozzarellę, wylewamy na farsz, delikatnie mieszamy. Na wierzchu układamy fetę pokrojoną w niedużą kostkę. Pieczemy przez ok. 25-30 minut w temp. 180 stopni.
Czytaj także
