Składniki: 2 kromki ulubionego wiejskiego chleba 100 g czosnku niedźwiedziego 20 g pestki słonecznika sól i pieprz do smaku 10 szt pomidorki koktajlowe 100 ml oleju rzepakowego 50 g koziego sera długodojrzewającego 100 g straciatella…
Pokaż szczegółySkładniki na bułki z olejem rzepakowym: • Zaparka 835g • Mąka T500 1550 g • Drożdże 25 g • Cukier 95 g • Sól 20 g • Woda 440 g • Olej rzepakowy 88 g…
Pokaż szczegółyMit: Większość olejów jest wytwarzanych z wykorzystaniem procesu rafinacji, co automatycznie już na etapie produkcji, powoduje utlenienie i uwolnienie toksycznych substancji. Większość olejów powszechnie wykorzystywanych w gospodarstwie domowym to oleje rafinowane. Dlaczego prowadzimy proces rafinacji,…
Pokaż szczegółyNa rynku mamy szeroki asortyment olejów jadalnych. Czasem możemy poczuć się zagubieni, zadajemy sobie wtedy pytanie, który olej wybrać? Który z nich jest najlepszy? Oprócz uniwersalnych olejów rafinowanych, w plastikowych jedno litrowych lub większych opakowaniach,…
Pokaż szczegółyStabilność oksydacyjna to odporność oleju na utlenianie w trakcie procesów wydobywania, przetwarzania i przechowywania. Jest ona jest bardzo istotnym wskaźnikiem jakości i trwałości olejów jadalnych. Utlenianie może przebiegać według dwóch różnych mechanizmów – autooksydacji i…
Pokaż szczegóły
