Kwasy Omega 3 – moda żywieniowa, czy realna potrzeba?

Kwasy Omega – 3 cieszą się coraz większa popularnością. Dostępnych jest wiele produktów i preparatów zawierajacych ten składnik odżywczy. Można się więc zastanawiać czy to jakaś kolejna moda żywieniowa, czy realna potrzeba?

Badania naukowe potwierdzaja, że popularność kwasów Omega -3 nie jest kolejną modą żywieniową lecz potrzebą związaną z deficytem tego składnika w naszej diecie. Wraz z ewolucyjną zmianą naszej diety zmieniły się także proporcje spożywanych kwasów tłuszczczowych – coraz mniej spożywamy kwasów Omega-3 kosztem wzrostu spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych, a także kwasów Omega-6. W ten sposób zabużone zostały, kluczowe z punktu widzenia żywieniowego, proporcje pomiędzy kwasami Omega-3 i Omega-6. Co więcej kwasy Omega-3 pełnią kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu człowieka i mają udowodnione działanie profilaktyczne, a także wspierające leczenie wielu chorób. W świetle tego tak ważne jest świadome wzbogacanie naszej diety o deficytowe kwasy Omega-3.

KWASY TŁUSZCZOWE OMEGA 3 – co to jest?

Kwasy tłuszczowe są podstawowym składnikiem tłuszczu pokarmowego i ze względu na obecność i liczbę wiązań podwójnych pomiędzy atomami węgla dzielimy je na:

– nasycone (SFA)

– nienasycone: wielonienasycone (PUFA) i jednonienasycone (MUFA)

Kwasy Omega- 3, to kwasy wielonienasycone, należące do niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Nazwa tej grupy nie jest przypadkowa, bo są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a dodatkowo organizm człowieka nie jest w stanie ich samodzielnie wytworzyć, muszą być więc być dostarczane wraz z pożywieniem.

W grupie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 znajdują się między innymi:

kwas α-linolenowy (kwas ALA),
kwas dokozaheksaenowy (kwas DHA),
kwas eikozapentaenowy (kwas EPA)

JAKA JEST ROLA KWASÓW OMEGA-3 W ORGANIZMIE?

Liczne badania naukowe wykazały, że odpowiednie spożycie kwasów Omega-3 nie tylko wspiera leczenie wielu chorób, ale dodatkowo jest istotnym czynnikiem prewencyjnym w licznych chorobach.

Kwasy Omega-3 są niezbędne dla funkcjonowania mózgu, wpływają na zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, a ponadto zmniejszają ryzyko wystąpienia depresji.

Kwasy Omega-3 wspomagają pracę układu nerwowego – jako składnik błony komórkowej komórek nerwowych pozytywnie wpływają na stymulację tworzenia nowych połączeń neuronowych, pozytywnie wpływaja także na pracę mózgu i poprawiają pamięć.

Kwasy Omega-3 wykazują także działanie ochronne dla układu krwionośnego i serca – mają działanie antymiażdżycowe, przeciwzapalne i antyarytmiczne.

Kwasy Omega-3 pozytywnie wpływają na profil lipidowy poprzez obniżanie poziomu trójglicerydów we krwi.

Kwasy Omega-3 wpływają korzystnie na rozwój płodowy dziecka, jak i rozwój dziecka po jego urodzeniu.

Kwasy Omega- 3 wykazują działanie przeciwzapalne, a także wspierają układ odpornościowy.

Kwasy Omega -3 wspierają terapię leczenia onkologicznego a także pełnią ważną rolę w profilaktyce chorób nowotworowych.

OLEJ RZEPAKOWY JAKO CENNE ŹRÓDŁO KWASÓW OMEGA-3

Jednym z głównych źródeł kwasów omega-3 w diecie są rośliny i produkty pochodzenia roślinnego: oleje roślinne (rzepakowy, lniany, sojowy) oraz orzechy włoskie, migdały a także nasiona i algi. Kolejną grupą produktów są tłuste ryby morskie np. łosoś, makrela, śledz, sardynka.

W przypadku olejów roślinnych na szczególną uwagę zasługuje olej rzepakowy, który jest cennym źródłem kwasów Omega-3 i może być stosowany zarówno do ciepłych jak i zimnych zastosowań. Olej lniany pomimo najwyższej zawartości kwasów Omega-3 może być stosowany tylko na surowo.

	zawartość kwasów Omega-3 (%)
olej rzepakowy	9,6
olej lniany	52,8
oliwa z oliwek	0,85
olej słonecznikowy	0,5
olej sojowy	7,7
olej z pestek winogron	0,48

Wysoka naturalna zawartość kwasów Omega-3, szeroka dostępność i możliwość uniwersalnego zastosowania pozwala traktować olej rzepakowy jako cenne źródło kwasów Omega-3.

PISMIENNICTWO:

Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J. (red.), Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny, Warszawa 2020
Gromadzka-Ostrowska J., Szawłowski A. (red.), Dietetyka w chorobach nowotworowych, PZWL Wydawnictwo Lekarskie, 2022
Food Composition and Nutrition Tabels, Seventh edition, Souci S.Taylor&Francis A CRC Press Book

Wcisło T., Rogowski W.; Rola wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 w organizmie człowieka; Cardiovascular Forum 2006;
Sicińska P i inni; Suplementacja kwasami omega w różnych chorobach; Postępy Hig Med Dośw; 2015;
Marciniak – Łukasiak K.; Rola i znaczenie kwasów tłuszczowych omega – 3; ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość 2011; 6 (79): 24 – 35.

#Fundusze Promocji

13 sierpnia 2024