Kasza gryczana w sosie pomidorowo pieczarkowym

Składniki (na 2 porcje):

1 szklanka kaszy gryczanej,
300g pieczarek,
1 puszka krojonych pomidorów w soku pomidorowym,
½ średniej cebuli,
1 łyżka oleju rzepakowego,
2 łyżeczki startego parmezanu,
sól, świeżo mielony czarny pieprz.

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki obrać i pokroić w plastry. Na oleju podsmażyć cebulę do momentu gdy będzie zeszklona, następnie dorzucić pokrojone pieczarki i całość podsmażać przez ok. 8 minut. Po upływie tego czasu dodać pomidory i szczyptę cukru. Gotować ok. 15 minut. Gotowy sos doprawić solą oraz pieprzem.

Kaszę opłukać. Zagotować dwie szklanki lekko osolonej wody. Na wrzątek wrzucić opłukaną kaszę i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem do czasu kiedy wchłonie całą wodę (ok. 20 minut). Ugotowaną kaszę podawać z sosem pomidorowo-pieczarkowym, posypaną parmezanem

1 grudnia 2013