Przyswajalność składników odżywczych z sałatek zależą od oleju

Niedawno naukowcy z Purdue University wykazali, że przyswajalność karotenoidów – przeciwutleniaczy chroniących nas przed starzeniem i chorobami zależy od oleju użytego do polania warzyw w sałatce. Podczas eksperymentów ochotnikom podawano sałaty z sosami przygotowanymi na…